全球面對氣候變遷問題的共識──「京都議定書」將於2012年到期，面對環境變遷所產生的新危機，各國必須在會議圓桌上達成共識。
2009年召開的哥本哈根氣候變遷會議中，「糧食危機」成為會議重要議題之一，以下就讓我們來了解全球糧食危機與氣候變異的密切關係。
一、糧食危機的先聲
（一）全球人口呈倍數成長：事實上，全球糧食危機不是近年才出現的問題。早自20世紀初，全球出現二戰後嬰兒潮，加上衛生醫療的普及，死亡率大幅降低，此一時期出生率大幅超前死亡率的景況，只能以「人口爆炸」才能貼切形容，而地球上的有限資源也漸漸不敷使用。
（二）農耕地大幅減少：因人口急遽增加，快速的經濟發展大量拓展用地，可耕地面積銳減，僅剩的農耕地也多用來栽種高經濟價值的農作物（如咖啡豆等），糧食作物的農耕地在此時大幅減少。
（三）全球農作物分配不均：在資源銳減的同時，已開發國家對穀物的浪費程度令人咋舌。根據統計，美國生產70％的穀物用在畜牧業，而英國政府公布的最新數據也顯示：英國人民每年丟掉相當於610英鎊（約新臺幣3.36萬元）的食物，平均1／3從市場採購的食物全進了垃圾桶。
與此同時，發展中國家卻逐漸無法負擔高昂的糧食價格，人民僅能購買營養價值不高的作物果腹，進而衍生出營養不足及隱藏性飢餓危機。
二、氣候變異導致農作物欠收
（一）糧食大國澳洲乾旱：澳洲是全球最主要的糧食生產和出口國，可是氣候變異導致澳洲乾旱期長達7年，還導致澳洲兩條主要的河流系統及內陸生態系統遭到破壞。2006年7月及2007年8月兩個年度的糧食總產量比澳洲過去10年間的平均產量低了50％和35％。乾旱的後續影響仍在世界各地浮現，其中又以「耕地沙漠化」最為嚴重。
（二）雪災旱災夾擊中國：2008年1月，中國南方下起連續大雪，50年來首見的重大雪災不僅封閉了道路，更造成大範圍的停電及生產停滯等問題。其中最受關注的是農作物損害，由於全中國的越冬作物均依賴南方農作區的產量，所以雖然雪災影響範圍只有中國南方，但事實上卻打擊了全中國。
而在2009年10月，中國在短短一個月內更經歷了乾旱、雪災、寒潮等五大極端天氣，全球氣候變異所造成的影響有目共睹。
（三）八八水災重創臺灣：2009年8月，莫拉克颱風重創臺灣，雖然只是中型颱風，但卻在短短兩日內為臺灣帶來前所未見的超大雨量，造成百年以來最大的水災。根據行政院農委會統計，全國農作物損失超過新臺幣5,000萬元，其中又以彰化、臺南及南投3縣損失最多。
以上這些災害頻傳現象，被學者歸類為「災害常態化」現象，主要是因為全球暖化影響氣候系統，讓降雨量在乾旱及暴雨兩極劇烈擺盪，未來不但將嚴重衝擊農業，還會帶來更進一步的糧食及居住問題。
三、因應糧食危機之道
（一）推廣生質能源：生質能源就是利用生質物經轉換所獲得與熱等可用的能源，採用生物產生的有機物質，從農業的木屑、稻殼等、畜牧業的動物屍體，到廢水處理所產生的沼氣等。
由於生質能源具取之不盡、用之不竭的特性，且因材料均為廢棄物，所以兼具廢棄物的回收處理與能源生產的雙重效益，未來待技術發展成熟，可望取代石化燃料，減少對環境造成的汙染。
（二）少食用肉類：畜牧業所造成的溫室氣體占全球總量的18％，人類為了放牧而砍伐林地，導致土壤沙漠化，而降雨量減少更是惡化了此一現象。
根據統計，1位肉食者生活所需的食物相等於20位素食者所需，正如聯合國氣候變遷小組主席所言：「不吃肉、騎單車、少消費，就可以協助遏止全球暖化。」
（三）改變消費習慣，推動「綠色飲食」：在資本主義充斥市場的情況下，業者為了增加銷售量紛紛出奇致勝，吸引消費者眼光，例如：買一送一、滿千送百等促銷策略，其實這樣的活動，最終不但會對身體造成負擔，還在不知不覺間造成了地球資源的浪費。
推動「綠色飲食」，可由清淡飲食著手，養成選用清淡食品的習慣，既天然又環保，可以同時保護地球和你我的健康。
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閱報祕書
「京都議定書」
1997年12月，各國在日本京都通過「聯合國氣候變化綱要公約」，2010年所有已開發國家所排放的二氧化碳等6種溫室氣體量，要比1990年減少5.2％。
議定書內允許採取以下四種減排方式，以促使各國達成目標：
（一）排放權交易：國家間可互相進行排放權額度的買賣。
（二）淨排放量：本國溫室氣體排放量扣除本國森林可吸收二氧化碳量。
（三）綠色開發機制：已開發國家協助發展中國家減排。
（四）集團減排：如歐盟國家可被視為一個整體，達成總體減排的目標。
哥本哈根氣候變遷會議
1997年各國制定的「京都議定書」即將於2012年到期，2007年各國在峇里島定下目標，希望在2009年舉辦的哥本哈根氣候變遷會議中，能夠制定出2012～2017年的全球減排計畫。
會議探討的四項重點如下：
（一）取代京都議定書
（二）財務援助：呼籲富國投入資金，協助開發中國家對抗氣候變遷並拓展低碳經濟。
（三）各國減碳：敦促各國在2020年前限制溫室氣體排放，並在2050年達成全球總排放量減半的目標。
（四）保護森林。
雖然最終並未達成強制性協議，但有達成財務援助及保護森林兩項共識，美國每年將負責籌措１,000億美元協助開發中國家減排。
隱藏性飢餓
「隱藏性飢餓」是世界衛生組織在2005年提出的概念，主要是指營養不平衡或身體缺乏某種維生素、礦物質，而卻過度攝取其他成分，最終致使身體隱蔽需求營養的飢餓症狀。
各種營養元素能使人體正常發育成長，並確保人體具備完整的生理功能，一旦出現隱藏性飢餓，人體功能也會隨之失衡。
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