自閉症的飲食照顧

【臺北醫學大學保健營養學系助理教授  簡怡雯】

        自閉症不是一種疾病，它是認知發展上的一種腦部異常。根據美國自閉症協會的報告，自閉症占一般發展障礙的第三位，比唐氏症更普遍。自閉症患者嚴重的案例會表現出自殘、暴力傾向和異常行為。最溫和的形式也可能會表現出來，至少對外行人而言，會是一種性格障礙，或是和學習障礙有關。

一、3歲前  可被診斷出來

        自閉症通常會在患者3歲前被診斷出來，特徵是對其他人和周圍環境都無明顯的反應。當大多數寶寶喜愛被擁抱和愛撫時，自閉兒卻會表現出對愛和情緒漠不關心，或可能會過度興奮，而當他們醒來時，也總是嚎啕大哭。

        自閉兒許多的表現是不可預料，包含不停的擺動、吃力的行走、沈默的坐在桌上很長的時間。過度反應有些是十分激動的經驗，包含咬東西和用力打自己的身體。

二、銀杏  能促進大腦血液循環

　　在藥用植物治療自閉症方面，銀杏是強而有力的自由基毀滅者，可保護大腦，也可藉由增加循環來促進大腦功能。

三、自閉症者適合的飲食　

對於自閉症患者的飲食照顧與建議事項如下：

（一）50～75％的高纖維飲食可由水果和蔬菜，外加糙米、扁豆和馬鈴薯等食物組成；蛋白質則以豆類、豆莢類、魚類、生的堅果與種子、無皮火雞或雞胸肉、豆腐和低脂優格來提供。

（二）避免咖啡、酒、罐裝與包裝食物、碳酸飲料、巧克力、加工食品、鹽、糖、飽和脂肪和飲食中的精白麵粉等，同時避免添加人工色素或防腐劑的食物，以及油炸和油脂食物，如培根、什錦冷盤、肉汁、火腿、罐頭豬肉、香腸和所有乳製品（除了低脂的產品外）等。

（三）小麥和小麥製品飲食不宜。

（四）喝蒸餾水。

（五）適當的運動。

（六）使用排除過敏原的飲食來測試食物過敏，因過敏會使症狀加重。

（七）做頭髮分析測試，排除金屬中毒。

（八）試著藉由深層呼吸運動來促進大腦的血氧的提供。30天內，每半小時停止呼吸30秒，可促進深層呼吸並幫助增加大腦組織的氧量。

（九）不要不吃。每日少量多餐比2～3餐的大量食物為佳。

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