有機農　守護全民健康

　

退休後你想做什麼？旅遊？參加社團？還是忙著養生？當已經退休的家人告訴你，他想到山上栽種有機茶，你會舉雙手贊成？還是認為他放著清福不享，自討「苦」吃，頭殼壞去？

家人反對 堅持有機茶

　　五十歲，陳陸合從松下電器退休那年，他在全家大小的反對下，獨自離開長久以來所居住的臺北市，回到親人都已遠走的故鄉──坪林，從頭開始，鑽研、推廣有機茶的栽培。事實上，有機茶只是個引子，陳陸合想做的，是藉此維護坪林的生態，將保護山林、水源的概念推介給更多人知曉。

　　坪林產茶，雖然陳陸合家中早期也栽種茶葉，但由於收入與付出過於懸殊，都早已離農。當他再回到坪林，已物換星移，一切都只能從頭開始。

　　陳陸合先尋找區位較為獨立，不會受鄰田汙染的茶園租下，並勤上農業單位所開設的課程，且向當地茶農請益，一手打理心目中的茶園。當問他：「沒有家人的支持，會不會感到寂寞？」陳陸合笑說：「事情做都做不完，沒有寂寞的時間啦！」

自作自售 花盡退休金

　　務農已是辛苦，有機栽培更是需要人力的付出。因為不施除草劑，完全以人工拔除，陳陸合一個人忙不過來，得僱請人力來幫忙，人工成本比使用農藥與化學肥料的慣行農法高了十幾倍；因為不噴灑農藥，在病蟲害危及下，產量又比慣行農法少了五分之一。

　　至於行銷，陳陸合自我調侃說是「自作自售（受）」，由於產量不多，又不穩定，所以通路有限，幾年下來，當初的退休金也花得差不多了。問他：「還要不要繼續做？」他斬釘截鐵地回答：「當然要做！因為利益眾生啊！」對陳陸合而言，栽培有機茶只是通往生態復育的一把鑰匙。

說服農友 齊淨化山林

　　臺灣很多集水區、水庫都有水資源汙染問題。坪林就位於翡翠水庫的集水區，陳陸合除了自身採有機栽培，更希望能影響別人，說服其他農友共同加入淨化山林、淨化水源的行列，進而改善水質與表土，保育當地的野生動植物。因此，儘管每天忙得團團轉，他還是抽出時間擔任當地的生態解說義工。

　　「有理念，就不辛苦！」陳陸合堅持著淨化環境的理念，終於獲得家人的認同，父母默許了，太太、兒子也上山幫忙了。茶園並通過成功大學認證，目前為有機轉型期第三年；去年，茶園更獲得經濟部水利署臺北水源特定區管理局水土保持競賽冠軍，且行銷也漸上軌道，朋友還幫他成立了「健康茶業俱樂部」相挺，甚至還有義工來幫忙，陳陸合開朗的笑聲蘊藏著無窮的能量，他說：「我做得很快樂！」

遵循生態食物鏈 種植好農產

　　不使用化學肥料，怎麼讓作物長得頭好壯壯？不使用農藥，又怎麼讓作物避免病蟲害？有些有機農以自然為師，將生態中食物鏈的概念移植農場，從生物防治著手；有人灌注科技業的實驗精神，將管理晶圓廠的概念導入有機栽培。儘管獲利未必呼應付出，但都甘願讓生態成為最大的贏家。

　　為協助八八風災災民而設立的「永齡」杉林有機農場，以生產有機蔬菜瓜果作物為主，從土地取得、溫室搭建、灌溉水源規畫、設置隔離帶……，一步一腳印。在獨立的種植環境及專家指導下，栽培成果豐碩甜美，而擁有有機栽培技術的災民，也從收穫與消費者的支持中，找到生存力量。

　　近年風行的「鴨間稻」、「稻鴨米」，依生態循環的概念，把鴨子趕進田裡吃蟲子，降低病蟲害，也因鴨子在田間來回梭巡，雜草也少了，農藥、除草劑派不上用場，鴨子成為有機稻農的最佳拍檔。

　　除鴨子外，也有農民以蟲吃蟲的方法來除茶園蟲害，例如宜蘭三星鄉茶農謝朝陽，所生產的有機茶獲「國際名茶評比」茶金獎。宜蘭縣第一家獲得有機茶認證的茶農林文德，則秉持「再生」原則，利用農產廢棄物製作堆肥，並持續大量施用有機質及種植綠肥作物來培育地力。

　　「跨界」投身有機的巴錦楙，從事高科技產業20年，離開臺積電時已擔任經理職務，因難忘家鄉濃郁鳳梨果香，一頭栽進有機鳳梨培育。施用有機肥料、種植田菁、自製液肥以提供土壤養分，並研究出以大蒜萃取液及苦楝油作為蟲害防治利器；為減輕鼠患，又不忍殺生，竟餵食老鼠吃豆餅……。

　　不同的有機農民，各式各樣的作物，形形色色的田間管理，產量雖未必豐收，但對消費者的健康、對土地的回報卻是豐盈。

友善環境 以行動支持

　　隨國人經濟與知識水準的提升，對食品安全日益重視；而近年環保意識的抬頭，更促使人們開始思考，如何友善環境，萬物始得以和諧共生，一路走得辛苦的有機農業，遂逐漸嶄露頭角。

　　「人生在世至多短短百餘年，但環境的永續卻是久遠的。」2007年首創臺灣有機農夫市集的中興大學生物產業管理研究所教授董時叡這麼說，對佛學也有涉獵的他，致力推動有機的初衷是為了搶救長久以來受到農藥、化肥汙染的環境，減少殺生，「當環境變好了，人們的健康就得以維護。」

農夫市集 有機新潮流

　　中興大學有機農夫市集成立三年後，有機農夫市集蔚為潮流，目前全臺已有二十幾個組織設立，是董時叡初創時始料未及的，但他樂觀其成，並期待更多人參與。董時叡指出，有機多為小農，分散各地，透過市集聚集在一起，可彼此交流，獲得支持；同時經由直接與消費者接觸過程，更了解市場需求，也避免了中盤商的剝削；而消費者也在耕種者的解說下，了解有機，看見環境保育的重要。

　　無論是從個人健康出發，或是從整體環境的改善著眼，請逛一趟有機農夫市集吧！聽聽農人說故事，體會自然的恩賜，讓我們用行動支持為了環境永續而辛苦堅持的有機農民！

認清標章 吃得安心

　　發展有機農業已列為行政院「精緻農業健康卓越方案」健康農業的重要策略。農委會指出，未來將強化作物有機栽培整合技術與經營管理，建立有機農業專區擴展群聚效益，成立有機村，落實有機農產品認驗證管理及拓展其行銷通路，並結合生態、景觀、生活、產業發展與社區文化，發展休閒農業，建設臺灣成為有機農業島。

　　但有機產品真真假假，用看的？用嘗的？誰能保證買到的是「正港」的有機？農委會為有效管理國內有機農產品及其加工品，確保消費者權益，於「農產品生產及驗證管理法」中制定，凡是以有機之名販賣的農產品，都必須依該規定通過有機驗證。

　　當消費者購買有機農產品時，國產品可以認明CAS臺灣有機農產品標章，也可察看包裝袋上是否有標示驗證證書字號（國產）或有機標示同意文件字號（進口）。

　　通過有機認證的農產品，可分為有機農產品與有機農業轉型期產品，有機農地連續三年採行有機農法，可申請「有機農產品」證明標章；未滿三年轉型期間的產品則申請「有機轉型期產品」證明標章。而在獲得認證之前，從水質、土壤到生產過程，都必須通過種種檢驗，及每年至少一次的預告檢查和必要時無預告的抽查。層層的把關，就是要消費者買得安心！

有機認證機構

認證範圍 機構名稱	有機農糧產品	有機農糧加工品	有機畜產品
（財）慈心有機農業發展基金會	✔	✔
（財）國際美育自然生態基金會	✔	✔
中華有機農業協會	✔	✔
臺灣省有機農業生產協會	✔	✔
臺灣寶島有機農業發展協會	✔	✔
暐凱國際檢驗科技股份有限公司	✔	✔
成功大學	✔	✔
財團法人中央畜產會（畜產品）		✔	✔
中興大學	✔	✔
環球國際驗證股份有限公司	✔	✔
中天生物科技股份有限公司	✔
中華綠色農業發展協會	✔

 

楊慧玉／人間福報 民國100年5月3日　第5食尚要素版

 

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