不可或缺的兩大元素──鐵與鈣

【嘉義市聖馬爾定醫院藥劑科  徐士傑藥師】

一、鐵、鈣製劑分葷素？

        補充鐵質、鈣質的製劑到底有沒有分葷素？從鐵質或鈣質製劑的主要成分來看，是由該礦物質搭配某些鹽基而成，有些則加上其他成分，成為複方製劑，要論其為葷、素，並無必要。

 

二、鐵質和鈣質的食品來源

        含有上述礦物質的食品來源，是有葷素之別的，試比較如下：

　

三、飲食影響吸收

    必須注意的是，飲食會相當程度影響鐵質或鈣質的吸收：

（一）幫助鐵質吸收：飲食中添加維生素C可幫助鐵質吸收，但植物性鐵質因植酸或草酸干擾，並非是理想的補充鐵質的食物選擇。肝臟、牛肉、鴕鳥肉等食物的鐵質吸收率比較好，是因為這些食物的鐵質以血紅素的狀態存在，一般人的吸收率可達20％以上，缺鐵的人吸收率更高達35％，其他的鐵質來源吸收率通常低於10％。攝取鐵質營養補充劑，可與果汁共飲，藉由維生素C幫助吸收鐵質，但不要與牛奶共飲、也不要和鈣片一起吃，以免影響吸收。

（二）幫助鈣質吸收：維生素D則可以幫助鈣質被吸收，含維生素D食物如魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等，到戶外曬曬陽光也可以促進身體生合成維生素D。

 

四、避免不當補充 

        鐵與鈣都是人體中維持生理機能十分重要的元素，必須每天從飲食中足量攝取，萬一因為疾病或生理因素如貧血、懷孕、停經、骨質疏鬆，必須額外攝取補充劑時，一定要徵詢專業意見與建議，千萬不要自己購買成方製劑服用，以免不當補充，未蒙其利，先受其害。

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