吃大閘蟹很講究季節，一般從農曆8月15開始。所謂「9月圓臍10月尖」，即農曆9月雌蟹有脂肥美多蟹黃，故吃雌蟹；10月雄蟹則肉多鮮美，故吃雄蟹。在此提供食用大閘蟹時的注意事項，希望在享用美食之餘，還能保有健康。
一、切忌半生熟
由於大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝裡，又喜愛吃小動物的屍體，故其腸道內含大量細菌，再加上蟹含有豐富的蛋白質（比豬肉、魚肉都要高上好幾倍），死後蛋白質會迅速分解，使細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，也避免吃未徹底煮熟的蟹。曾經有人吃了未煮熟的大閘蟹，使肺吸蟲入侵身體，導致腸穿肺爛，不可不慎。
二、薑醋紫蘇葉，殺菌解蟹毒
吃蟹時，可用薑醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。而蒸蟹時可放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
三、切忌食蟹胃
蟹的雙鰓之間有一個6角形的白色「蟹胃」，性極寒涼，體質虛寒人士不宜食用。另外，舉凡內臟都不要吃，因內臟積存重金屬，多吃易中毒。
四、「柿蟹同吃，定見閻王」
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃會造成蛋白質凝固硬化，導致腸痙攣。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量也易引起不適。
五、切忌以啤酒送蟹
吃蟹時，有人喜歡喝一點酒，藉酒之溫辛來解蟹寒，然而食蟹時並不適合飲啤酒。啤酒又名「鬼佬涼茶」，若以啤酒送蟹，寒上加寒，會引起肚瀉。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
六、膽固醇含量高，宜適量
蟹的脂肪含量比同等重量的雞肉低2／3，但由於每100克的大閘蟹肉便含135毫克的膽固醇，吃1／2～1隻算適量，所以可別吃太多囉！
