世界衛生組織日前公佈「十大垃圾食物」，包括油炸、醃製食品、餅乾、速食、香腸等，這些食物含高脂、高鹽、高糖、高防腐劑，會加重肝、腎等負擔、破壞體內蛋白質和維他命，有損健康，應盡量避免食用。以下就為你詳細介紹「十大垃圾食物」的真面目！
一、油炸類食品
（一）熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常食用易肥胖；是導致高脂血症和冠心病的危險食品。
（二）在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已有研究顯示，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。
（三）破壞維生素，使蛋白質變質。
二、罐頭類食品
（一）不論是水果類罐頭或肉類罐頭，其中的營養素都已遭到大量破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
（二）罐頭製品中的蛋白質常會變質，使其消化吸收率大為降低，營養價值亦不高。
（三）水果類罐頭含較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高，導致血糖攀升，加重胰腺負荷。
（四）熱量過高，易導致肥胖。
三、醃製類食品
（一）醃製過程中須加入大量的鹽，導致此類食物鈉鹽含量超過標準，易加重腎臟負擔，增加罹患高血壓的風險。
（二）食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。
（三）高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常食用醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
四、加工肉類食品：如肉乾、肉鬆、香腸等
（一）含一定量的亞硝酸鹽，故可能導致癌症發生。
（二）添加防腐劑、增色劑和保色劑等，加重肝臟負擔。
（三）火腿等製品大多為高鈉食品，若大量進食易導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
五、速食類食品
（一）屬高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的食物。鹽分含量過高增加腎負荷，會使血壓升高。
（二）含有一定的人造脂肪，導致膽固醇含量過高，對心血管有相當大的負面影響。
（三）含防腐劑和香料，對肝臟有潛在的不利影響。
六、餅乾類食品：不包括低溫烘烤和全麥餅乾
（一）食用香料和色素過多，對肝臟功能造成負擔。
（二）破壞體內維生素。
（三）熱量過多、營養成分低。
七、汽水可樂類食品
（一）含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。
（二）含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
八、燒烤類食品
（一）含有致癌物質「三苯四丙吡」。
（二）導致蛋白質碳化變質，加重腎、肝負擔。
九、冷凍甜點類食品：包括霜淇淋、雪糕、冰棒等
（一）含有較高含量的奶油，易導致肥胖。
（二）含糖量過高，會降低食慾。
（三）溫度過低，易刺激胃腸道。
十、蜜餞類食品
（一）含亞硝酸鹽，在人體內可結合胺，形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。
（二）含香料等添加劑，可能損害肝臟等臟器。
（三）含有較高鹽分，可能導致血壓升高，加重腎臟負擔。
這些食物不僅是肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，食物是身體活力的來源，除了吃飽、吃得營養外，還要吃得對，千萬不要吃掉自己的生命喔！
