血要清，飲食該怎麼照顧？以下是幾個要領：
一、
內臟、海鮮、蛋、卵類限量食用
膽固醇含量高的動物肝臟、腎臟、腦，蛋類及魚卵類，烏賊、蟹黃、小卷、小魚乾、魷魚絲等，其膽固醇含量每100公克大於200毫克，應減少食用。一個蛋黃將近有270毫克的膽固醇，每週以不超過2～3個為宜；肉類則相當於300至400公克，約10兩。
二、
穀類糙米取代白米
可在飯中加入薏仁、燕麥或糙米，以取代白米飯；並且多吃蔬菜，建議每天至少吃一碗半的蔬菜，及2份約棒球大小的水果。
三、
不飽和脂肪酸「油」好處
宜選用單元不飽和脂肪酸高的油，如：花生油、橄欖油。或是多元不飽和脂肪酸高的油，如：大豆油、玉米油、葵花油、紅花子油，以上兩種油脂都有減少膽固醇的作用。少用飽和脂肪酸高之油，如：豬油、牛油、雞油、鵝油、奶油，以及肥肉及肉皮。
四、
以豆代肉少負擔
黃豆不含膽固醇，以部分黃豆及其製品如豆腐、豆乾取代動物肉，也可有效減少飽和性油脂的攝取。
五、
精糖雖甜不利健康
尤其是三酸甘油脂高的人，應少吃精製甜食，例如汽水、甜點、小西點、冰淇淋、巧克力、蛋糕、水果罐頭等，都要小心。
六、
善用保健食品控制血糖
部分保健食品如黃豆製品（卵磷脂）、紅薏仁及其製品、大蒜及其萃取物、茶葉、魚油、紅麴等，適度的使用對控制血脂也有助益。
七、
控制體重避免併發症
脂肪多、問題也多，食物如此，囤積在身上的更危險，利用身體質量指數（BMI）可計算自己有無肥胖的危機，BMI＝體重（公斤）÷身高（公尺）2，若數值在18.5～24，則屬正常；若在24至27之間，則屬過重；若BMI大於27，則是肥胖。應攝取個人適當的熱量及均衡的營養，以維持理想的體重。
八、
遠離菸酒，多動多輕鬆
此外，不論是控制體重或血脂肪，烹調食物的方式最好多利用蒸煮，減少油煎炸的方式，可避免攝取過多油脂；而少喝酒、戒菸，對於降低血液中膽固醇、脂肪，也都有正面意義。
九、血濁怎麼辦？
如果有血濁的問題，除了遵行醫囑按時服藥外，還要加強飲食控制及運動計劃的執行。如果沒有，也建議您建立良好的飲食習慣，必可減少許多慢性疾病的發生。
十、膽固醇Q&A
（一）Q：膽固醇一定是不好的嗎？
A：不是的。膽固醇是人體內的脂肪之一，是構成人體腦及神經細胞細胞膜、荷爾蒙、膽汁合成的重要成分，但如果攝取太多，身體無法很好的代謝掉，會堆積在血管壁上，使血管變厚、沒有彈性、血液循環不良。
（二）Q：我很少吃膽固醇高的食物，為什麼膽固醇還是高？
A：因為膽固醇除了可由飲食中獲得，也可由體內自行合成。當體內有足夠的膽固醇時，身體會減少合成的量，所以來自食物的膽固醇攝取過多時，血液中的膽固醇含量就會增加，於是損及身體健康。
（三）Q：正常血脂肪濃度是多少？
A：總膽固醇理想值應小於200毫克／100毫升；三酸甘油脂在60～150毫克／100毫升；LDL–膽固醇應小於130毫克／100毫升；而HDL–膽固醇男性應大於35毫克／100毫升，女性應大於55毫克／100毫升。
