|
|
 |
|
|
|
|
| 書 名 |
鮮果變奏曲：秋冬Menu |
| 作 者 |
|
| 繪 圖 |
|
| 書 號 |
998020 |
| I S B N |
|
| 條 碼 |
9789575740467 |
| 開 本 |
|
| 頁 數 |
|
| 類 別 |
食譜 |
| 適讀索引 |
一般大眾, |
| 出版日期 |
1998-09-01 |
| 得獎紀錄 |
|
|
|
 |
|
|
| |
鄭衍基，福建省福州市人，現任國賓飯店粵菜廳主廚；輔仁大學、實踐設計管理學院生活應用科學系技術講師；中廣「女人香頻道」、教育電臺「談心時間空中廚房」節目餐飲主講。曾獲1981年、1985年～1987年、1993年、1995年國內外烹調大賽金牌獎，並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《廣東名菜》、《蔬果切雕與盤飾》、《家庭精緻套餐》、《中國地方家常菜》、《創意美味素食》、《開胃小菜》、《創意粥品》、《家常變飯》等作品。
|
|
| |
本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種，製作出６２道清爽美味的果肴，並提供煮夫、煮婦們各種水果入菜技巧、典故、選購法、食用法。
【目錄】
啤梨炒雙鮮、香蘋蘆薈盅、竹筒龍眼雞、酥炸檸香花枝、吉利石榴排、殷紅丁骨排、椒鹽柿餅、櫻桃酒燴帝王蟹、腐皮翡翠酥麵、乳香生蠔、五味毛丹鮮魷、油氣燒香魚、芝麻薯棗、吉利黃金、橙汁香檳骨、涼拌粉絲柚、木瓜炒雙鮮、牛肉茄盅、咖哩牛肉、蔗汁奶黃糕、墨魚果飯
|
|
| |
|
|
|
|
| |
 |
|
|
|
