【推薦序】 人生的滋味要慢慢品嘗 文／許建崑（中華民國兒童文學學會理事長） 三、四年前，東海大學開設「紅土學程」，要讓剛進校門的學生到田裡去，拿起鋤頭來體驗勞作，順便感受一下日常的田園生活。我正巧開設兒童文學課程，有幸參與「綠繪本」的推廣，也趁機會帶著修課的同學到田野中去栽種辣椒、萬壽菊以及黃豆，讓不同植物相互遮蔭與防蟲，實踐「混合種植」的益處。每每在夕陽西下，收拾好工具，同學們伸出沾滿泥土的手掌、袖口和褲管合照時，有種說不出的快慰。都市生活型態束縛了我們，使我們失去親近泥土的機會。 知道阿德蝸老師寫了一本《棄食島大翻身》，描述小學生的營養午餐與教學農場，我很好奇，到底小學生與大學生對「蔬果」的看法，有何不同？茄子、青椒、小黃瓜，顯然不是小學生歡迎的食物；「蔬食日」讓人皺眉頭，肉燥飯、雞腿餐，才是最愛。香、甜、潤、脆，迎合大眾普遍的胃口，酸、澀、苦、辣，孩子們則是避之猶恐不及。 為了要提供小讀者閱讀，阿德蝸採用奇幻手法來書寫，使主要角色進入神奇樹洞，與苦瓜精、青椒怪「正面對決」，幸好有正義使者玉米超人的幫忙，才化險為夷，也認知了這些蔬果「存在」的價值，願意化身為青椒俠、苦瓜婆，來為這些被人「誤解」的蔬果代言。 其實，阿德蝸不只是要講一個故事，而是在作品中貫穿自然生態、語文品賞與情緒管理等教育目的。我們以前對農場中的蝸牛、蛞蝓、毛毛蟲，總是去之而後快；現在理解了生物的「生存權」，可以用「生態保育」的方式來平衡昆蟲數量，達到「互利共生」的狀態。 而書中的角色反應靈敏、辯答無礙，能夠動腦筋解決問題，又可以用文字、講述或演戲的方式，來傳達意念；簡直是活生生的語文教材。更重要的是幫助小讀者做心理建設，理解有些負面情緒，如憤怒、嫉妒、憎恨、恐懼、慌張，會互相感染，只有透過理性的方式來對話，才能意見具申，相互溝通。 話說回來，如果蔬果的滋味不那麼爽口，農夫們為什麼要種植呢？每一種蔬果都含有獨特的營養和味道，如果烹調的方法得宜，每一次品嚐，都是難忘的滋味。我小時候，也不喜歡蔥、薑、蒜的氣味，長大以後體驗到，要不是有這些適當的辛香料來提味，餐廳名廚可能烹調不出好的料理。 還有，人生的道路說長不長，說短不短，聽聽爸爸、媽媽說說他們艱困時的歲月，如何嘗盡辛、酸、苦、辣，正如餐桌上每道菜餚的滋味，我們就理解這些蔬果們所蘊藏的「人生密碼」了。 【作者序】 土地賜與的美味 文／阿德蝸 小時候，我生活的環境周遭都可以看到田，多數田地種水稻，少數則種蔬菜。水稻田裡食物豐沛，有很多水生昆蟲，我經常在那裡發現水蠆和蝌蚪，看見他們變成蜻蜓、青蛙，也看到來吃青蛙的蛇。 白天的蔬菜田一直有蝴蝶來產卵，這些卵孵化後都成了一隻隻吃蔬菜葉的菜蟲。晚上的蔬菜田是蝸牛和蛞蝓的天下，農人們都會拿著袋子和手電筒來巡田，捕捉這些吃菜葉的蟲，這情景在夏秋夜晚幾乎是天天上演。 田埂上的雜草堆裡常住著螳螂、寄生蜂和草蛉等害蟲殺手，牠們會幫忙農人除害；電線桿上的麻雀也常成群來幫忙，只是當稻子成熟時，牠們也會來討「一杯羹」。 白駒過隙，在匆匆過了幾十年後的現在，我發現很多生活在城市的孩子對稻米和蔬菜的認識，幾乎只剩下超級市場裡那一包包、一袋袋的「模樣」，根本沒機會知道我們每天吃的食物原本長在土地上的樣子。 因此，近年的教育現場中，興起許多和食農教育相關的熱門課題，同時也在國中小如火如荼進行著，其目的不外乎希望能建立孩子擁有從產地到餐桌的在地食物知識，以及對土地擁有情感等「生活力」素養，並且在潛移默化後，將情感付諸行動。 這本《棄食島大翻身》的創作理念就是從「食農教育」出發，故事主要是描述主角的學校推動食農教育過程中發生的事，直到主角意外穿越時空來到棄食島後，故事才轉進「奇幻」情節。 在棄食島上，當主角遇到由棄食怨念所形成的「苦瓜精」和吸取孤寂長大的「青椒怪」後，「珍惜食物不浪費」成了故事發展主軸，一直到「棄食島大翻身」，所有事情都有了轉變。 閱讀本書，除了讓孩子體認到，其實很多浪費食物的行為是可以改進之外，跟著故事主人翁在教學農場當「小農夫」的經驗，亦能認識常見蔬菜的特性，體認到農民種菜的辛苦和不簡單，同時了解到原來很多昆蟲都是菜園裡的小幫手，以及知道我們吃的蔬菜原來是這樣長大的。 如果你還沒有種菜的經驗，或許可以在窗臺、陽臺、院子或是頂樓放置蔬菜盆栽，體驗當個「小農夫」的樂趣，同時也有機會親身體認到，原來「種菜」不是芝麻綠豆小事，而是「食農教育」中「人」與「土地環境」的進行式。 |
